食物和情感是息息相关的。人孤独一生，无非是在饱受人间冷暖后，偶闻到有温暖灵魂的味道，然后求一碗热汤喝饱。正因工作、学习、婚嫁或者旅行而远赴他方的人们，胃会告诉自己你来自何方，孤独的时候记得要吃饱。
作者：黄马可 | 编辑：珊珊 | 主播：木一 | 后期：小L
黄马可，水瓶座，同济毕业，广告人，在浦西生活的浦东人，简书最受欢迎的作家之一，庄13咖啡馆的老板。混过奥美，进过李嘉诚公司，曾任广告公司创意总监，创办过红白蓝广告。“无用沙龙”和庄13围棋俱乐部发起人，希望通过围棋捍卫和平。
黄马可把这本书的书名取做《孤独的人，你要吃饱》，一下子就点明了这本书的要义，食物和情感是息息相关的。当我们孤独时，生气时，沮丧时，往往需要通过食物来寻求慰藉。因此有人说，食物是最温暖的慰藉。在黄马可的笔下，即使是再普通不过的家常小菜，都能细细品出人生的另一番滋味。今天，我们的节目，分享的就是两种再简单不过的食物，家常菜《番茄炒蛋》和食物皮蛋。
《番茄炒蛋》
你问我中国最伟大的发明是什么，我会毫不犹豫地回答是这个。
纸张、印刷术这些当然也很厉害，可这些是怎么评出来的，比如我老是觉得指南针不够格。火药我认为没有中国式炒菜厉害，自从我研究雅克德罗这个手表品牌之后，我了解了现代钟表的核心装置——擒纵器结构，它居然是中国宋朝的苏颂发明的。从此之后，人类从形式上攫取住了时间，显得渺小而又伟大。
因此对我来说，中国四大发明应该是番茄炒蛋、纸张、擒纵器，再来一个，身为“吃货”的我认为是筷子！没有筷子可没有办法吃番茄炒蛋，就这么愉快地决定了，嗯！
说到这篇文章的主角之一——番茄，顾名思义，来自番邦的茄子，因此最初是来自国外的，好像是墨西哥。在北方，我能想象到很多大老爷们儿走进餐厅，都会掷地有声地扔下一句话：“青椒土豆丝，西红柿炒蛋！”其中“西红柿”也就是番茄，说明这玩意儿刚来中国的时候，南方北方的人都对它又陌生又喜爱，只能找熟悉的水果蔬菜来形容它。
美国有一首老歌，路易斯·阿姆斯特朗和爵士名伶艾拉·菲茨杰拉德一起唱的，歌词唱道“You like tomato [mei] and I liketomato [ma:]”，说明即使在美国南北方，对这个东西的叫法都不一样，但是个中滋味，我们都知道。
记忆中最好吃的番茄，是童年时老家浦东自留地上的番茄。春天从架子上采摘下来的番茄，带着无比妖娆的芳香，外壳的爽脆，内里的汁水和果瓤，还有酸甜，一口下去，那是童年鲜爽的滋味。
有人说，不就是一番茄么，这么形容它至于吗？如果见过台南人吃番茄，你就会知道还有更奇特的。他们吃番茄是蘸着酱油吃，那不是普通的酱油，而是特制的酱油膏，台湾人都知道。它不怎么咸，反而有种中药味，还有点儿甜，番茄蘸酱油膏又解暑，又消乏，而且酸甜苦咸什么味都有了，妙。
本文的另一大主角是鸡蛋，鸡蛋怎么来的大家都知道，唯一的问题是鸡蛋和鸡谁先来，这又要上升到哲学的高度了，暂且不表。
无数的相遇都是缘分，番茄碰到鸡蛋，那可是乖乖不得了，两大伟人的相遇啊。在全世界，所有人都吃番茄，也都吃鸡蛋，也许老美还就着鸡蛋饼吃小番茄，可是在中国，就变成番茄炒蛋了，这变成了一种文化。
没有听说过非洲或美洲有人吃番茄炒蛋，只有在我们泱泱千年的国度，大伙们才享用着这国之大餐，连国旗的颜色都是番茄炒蛋。
番茄炒蛋的方式有无数种，经常听到友人吹嘘说他炒的番茄炒蛋和别人有多不一样，有一些甚至成了祖传秘方。我听说，一哥们儿传承爸爸的做法，是把番茄先炒烂，然后鸡蛋怎么样，最后制作出了顶级的番茄炒蛋。他每次谈恋爱，必给女友做番茄炒蛋，最后分手后，女朋友只记得他的番茄炒蛋。
你知道吗，全世界所有食材的相遇，都没有像番茄遇到蛋，如此销魂。在中国大江南北，番茄炒蛋或西红柿炒蛋所到之处，都被这种文化所征服。有一天你遇到食人族，在他下手之前，你先表演一下这个吧，说不定他会手下留情。
蛋是西红柿味道的，西红柿里有蛋的味道，从此西红柿不再是西红柿，蛋也不再是蛋了。这两者已经发生了神奇的化学作用，产生了自盘古开天辟地以来最神奇的产物——西红柿炒蛋。两者已经融为一体，缱绻纠缠，无法分开。
这就是爱情啊。
《皮蛋的皮》
皮蛋是我们中国人司空见惯的食物，正所谓见怪不怪。你知道吗，皮蛋在美国人的综艺节目中可是最后一个关卡，两名勇士把盖子打开，发出一阵毛骨悚然的尖叫，盘子上就放着切成两半的皮蛋，挑战内容就是把它吃下去，这个关卡着实难倒了天不怕地不怕的美国人。
我居然还记得童年时第一次看到皮蛋时的感受，其实想法也是“What the f×××”，这是什么玩意儿啊。那是浦东乡下婚宴上的一道菜，皮蛋被切成一小瓣一小瓣放在盘子里，从横截面看上去，好像发霉的蓝绿色，最里面是黄色的流质物体。
我当时大概也就四五岁，周围坐的都是我的长辈。有长辈告诉我，这个东西叫皮蛋，是可以吃的。我对着这个看上去发霉了的蛋，还是迟疑着下不了手，我在思索鸡蛋怎么会变成这个样子。
席间有位老人，我一直叫他“黑龙江大大”（“大大”在浦东话里是“爷爷”的意思）。黑龙江大大在1949年本来是要去台湾的，但后来没有去成。他想去台湾，所以呢，因为这个政治问题，他被送去黑龙江劳改。这一劳改呢，就待到了白头，直到六十多岁才一瘸一拐地回到浦东故里——高东乡的楼下村。据说他的脚是在劳改时不小心弄伤的。黑龙江大大因为历史问题耽误了青春，一辈子没有娶，孑然一人。
我正在思考皮蛋怎么会长这样的时候，黑龙江大大欣欣然地伸出了筷子，这个情景直到30年后还栩栩如生，就像发生在眼前一样。黑龙江大大一筷子夹住了皮蛋，蘸了蘸酱油，乐滋滋地把皮蛋直接放到嘴里就开吃了，脸上荡漾起笑意。
这个兔起鹘落发生在一瞬间的事情，就像打开了我脑子的一扇门，跳过了各种物理化学分析，直接来到了答案：这个东西是可以吃的，而且有些人很喜欢吃。而既然是好吃的，我还想那么多干吗呢？
夹了一块皮蛋到碗里，这个时候发现，皮蛋的皮长得很有趣，居然是透明的，有点儿像是某种玻璃。这块皮的构造简单透明，并不像皮蛋的里面那么神秘，让人害怕。
我把皮蛋的皮放在嘴里，哇，Q弹可口，完全可接受。我又试探了一下皮蛋的蛋，我没有敢吃黄色的部分，只吃了一点蓝色的部分，这个味道让我觉得有点儿……既不是酸，也不是咸，也不是苦，这个莫名其妙的味道在我的童年味蕾里找不到对应，没法接受。所以后来，在很长一段时间里，我只吃皮蛋的皮。
皮蛋在英文里叫“thousand-year egg”，也就是千年蛋。西方人认为这个蛋是存放了千年才变成这样的，这个观感倒是和我童年很接近。其实，没有千年的时光，很难发明这种蛋，我们中国人经历了多少兵荒马乱，才能把蛋变成皮蛋。
现在，刚刚的晚餐我就吃了个皮蛋。而今吃遍了各种滋味，这皮蛋的味道对我来说，可以用鲜美来形容。为什么会用这样的形容词去形容这么可怕的构造，其实我也不太清楚。
一定是我的味觉系统和童年相反了。
皮蛋的皮，长得那么漂亮，上面有一朵朵的雪花，通过这个透明的窗口，仿佛可以看到外面的世界。
垫乐及素材：
1：《ウラヤス・フランス~小雪のテーマ》-The Screen Tones –
2：《孤独のスカ》-The Screen Tones
3：《 孤独の空腹》-The Screen Tones
3：《極東夕凪散歩》-The Screen Tones
3：《 軽い足取り》-The Screen Tones
3：《 サマータイム》-鈴木常吉
3：《 思ひで》-鈴木常吉
3：《一个人不一定就不快乐》-品冠
作者：黄马可 | 编辑：珊珊 | 主播：木一 | 后期：小L
制作：郡子
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